在中秋节和国庆节即将来临之际，市面上流传着一些关于食品安全的误区，比如“河蟹注胶水”和“月饼与螃蟹不能同吃”。为了帮助大家更好地享受节日美食，特意整理了五类常见的误区，给予大家清晰的说明。

误区一：无糖月饼是零糖，糖尿病人可以随便食用。 其实，无糖月饼依然富含碳水化合物和热量，糖尿病患者不能无限制地食用。根据相关营养标签法规，标为无糖的食品，其糖分需低于0.5克/100克，而市面上大多数无糖月饼往往是以麦芽糖或糖醇代替蔗糖，且主要成分是精制小麦粉，仍会迅速被身体吸收使血糖上升。因此，对于血糖控制良好的糖尿病患者，如果想尝试，建议每次只吃1/4个，同时减少其他主食的摄入。

误区二：越短保质期的月饼越安全，而长保质期的则含有多种防腐剂。 实际上，月饼的保质期与其成分、含水量和制作工艺有关，并不完全取决于防腐剂的使用。一些月饼能够长时间保存，主要因为高温烘烤和灭菌过程已经消灭了大部分微生物，同时还采取了密封储存和添加去氧剂的方式。此外，低水分含量同样降低了微生物繁殖的机会。因此，在正规途径购买经过安全检验的月饼，不论防腐剂多少，都是安全的。选购时务必查看生产日期、配料表和营养成分。

误区三：刚死的螃蟹煮熟后仍可食用。 事实是，一旦河蟹死亡，就必须丢弃，因为其产生的毒素无法通过烹煮去除。河蟹体内会携带很多细菌，生前由其胃部抑制细菌繁殖，而一旦死亡，细菌便会迅速繁殖，导致肉质分解并产生毒素，即使煮熟也难以消灭。因此，发现河蟹死亡时，务必果断丢弃。若是海蟹在捕捞后及时冷冻，虽然能食用，但口感会受影响。烹饪时，3两左右的螃蟹应在开水中蒸15分钟，3两以上的需蒸20至25分钟，确保健康安全。

误区四：螃蟹壳上的“针眼”是注水和胶水造成的。 事实上，螃蟹的硬壳表示生长过程中的自然现象，或在捕捞运输过程中不小心碰撞留下的伤痕，并不是注水的结果。注射液体会改变其体内环境，短短注射少量生理盐水就能致死，因此商家不会采取这种风险行为。挑选螃蟹时，可以通过称重、捏蟹、逗蟹眼和观察外壳颜色这几种方式来判断它的活性和新鲜度。

误区五：月饼和螃蟹共同食用会导致中毒。 其实，二者同吃并不会产生有害物质，但它们一起进餐会加重肠胃负担。许多人在吃完月饼和螃蟹后感到腹胀和腹泻，原因主要是螃蟹性寒且高蛋白，不易消化，而月饼则糖分和油脂含量高，消化时对肠胃造成双重压力。如果蟹肉不新鲜或蒸熟不透，或月饼过久变质，都可能引发急性肠胃炎。此外，季节变化时，天气变化给肠胃带来的刺激也可能加重不适。健康人群可以一起食用，但要适量控制，建议一次食用1-2只螃蟹和1/4到1/2块月饼。

在节日的饮食中，应遵循“三不”原则：首先，不要迷信“无糖”；其次，不要抱侥幸心理，发现死亡的螃蟹应立即丢弃；最后，不要过量进食，同吃的食材要注意新鲜，特殊人群更需量力而行。